Buli van!!!! Miket ihatunk , ha legalább úgy ahogy tartani szeretnénk a ketogén diétát?

Vodka , Gin, Tequilla, Whiskey, Rum      ->   0 CH / 100ml

Pezsgő, Vörösbor, Fehérbor   -------------->   3 CH / 100ml

Zerós üdítők: ------------------------------------>   0 CH  / 100ml

Hozzávalók:

• 1 evőkanál mandulaliszt
• 40 gr reszelt sajt
• 1 db tojás

Elkészítés:

A hozzávalókat elkeverjük, és gofrisütőben kisütjük.

Készíthetjük édes vagy sós feltéttel. Ha az édes gofrit szeretnénk, akkor a tesztajaba mehet egy kis édesítő és vanília aroma, a sós gofrihoz pedig tegyünk bele fúszereket.

Hozzávalók:

• 1 karalábé főzve, csíkokra vagy vékony szeéletekre vágva
• sült bacon kocka
• túró
• tejföl

Elkészítés:

1. A karalábét megpároljuk és csíkokra vágjuk
2. A bacon kockákat megpirítjuk, és a karalábéra borítjuk
3. Hozzá keverjük a túrót és a tejföl, és mint egy túrós csuszát, fogyasztjuk.

Egy tipikus ketogén 1 adag fehérjéből és két adagnyi zöldségből áll, jól megspékelve zsiradékkal.

Fehérje: Csirke, Bárány, Tonhal, Tenger gyümölcsei, Sertés, Pulyka, Belső szervek,Lazac, Darálthús, Sonka, Makréla, Tojás

Zöldség: Spárga, Brokkoli, Kelbimbó, Káposzta, Karfiol, Zelle, Uborka, Zöldbab, Retek, Jégsaláta, Gomba, savanyú káposzta, Spenót, Cukkini

Zsír: Avokádó, Bacon, Kemény sajtok, Tejföl, Görög joghurt, Ghee, Vaj, Oliva olaj, Tejszin, MCT,Kókuszolaj, Zsír

Hozzávalók:

• 200 gr házi sűrített tej
• 200 gr kókuszreszelék
• 20 gr kakaó

Elkészítés:

1. A sűrített tejet elkeverjük a kókuszreszelékkel. A feltüntetett mennyiség csak irányadó.Mivel nem egy bolti sűrített tejről van szó, így az állaga,, zsírtartalma sem egyforma. Annyi kókuszt tegyünk a súrített tejbe, hogy az egy keményebb massza legyen.
2. 1/3-ad részét kivesszük a masszának, és hozzágyúrjuk a kakaóport.
3. A kakaós masszából egy hosszúkás henger alakot formázunk
4. A fehér masszát egy folpackra borítjuk, szétlapogatjuk.
5. Ráhelyezzük a barna hengerünket, és feltekerjük.
6. Fagyasztóba tesszük egy fél órára, majd onnan kivéve szeleteljük.
7. A szeleteket tálalás előtt belehempergetjük kókuszreszelékbe

Hozzávalók: 

• 250 gr mascarpone
• 2 evőkanál reszelt parmezán
• 200 gr reszelt cheddár (vagy bármilyen sajt)
• 2-3 gerezs fokhagyma
• 10 db friss bazsalikom levél (vagy 1/2 kávéskanál szárított)
• só,bors ízlés szerint 

Elkészítés:

1. A sajtokat keverjük krémesre
2. Reszeljük hozzá a fokhagymát majd tegyük hozzá az apróra vágott bazsalikomot is
3. Tegyük a masszát egy órára hútőbe majd kivéve onnan, formáljunk dió nagyságú golyókat belőle.
4. Tálaláskor szórjuk meg tört borssal

Tipp: hidegtálakhoz variálhatjuk is a külső díszítést, pl hempergessük apróra vágott snidling vagy újhagyma zöldjébe, esetleg szezámmagba, lenmagba, pirított napraforgó magba, darabosra tört dióba.

Hozzávalók:

• 2 db tojás fehérje
• 1 csipet só
• 2 evőkanál őprított Stevia Erytrit
• 60 gr kókuszreszelék

Elkészítés: 

1. A kókuszreszeléket egy serpenyőben egy picit megpirítjuk. Nem sokáig pirítani, éppen hogy csak egy kis aranybarnás szint kapjon.A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük
2. Fokozatosan keverjük a habhoz a ledarált Stevia Eutrytet, majd egy fakanállal a kókuszreszeléket is
3. Sütőpaprral bélelt tepsire két db kanál segítségével kis halmokat halmozunk
4. Előmelegített 150 fokos sütőben kb 18-20 percig sütjük. Ilyenkor már ehető, de ha szeretnénk hogy ropogósabb legyen, süthetjük / szárthatjuk tovább is.

Hozzávalók:

1. 75 gr vaj
2. 4 tojás
3. 1/4 cup Stevia Eritryt
4. 1 teáskanál vanília aroma
5. 1 teáskanál sütőpor
6. 2 evőkanál tejszin
7. 1 cup mandula liszt

Elkélszítés:

1. Mindent összekeverünk, és szilikonos fánkformába töltjük. 
2. 175 fokos sütőben 15 percig sütjük, vagy ha van eéektromos fánksütőnk, akkor kb 7 perc alatt készre sül.
3. Fogyaszthajuk keto csokiva l leöntve vagy ketolekvárral.

Hozzávalók:

• 140 gr kókuszliszt
• 6 db tojás
• 1 cs sütőpor
• 3 evőkanál Stevia Eritryt
• Vanília aroma
• 500 gr túró
• 3 dl tejföl
• pár csepp citromlé
• 1 csomag mirelit áfonya

Elkészítés: 

Az összes hozzávalók jól kikeverjük, 20x30 -as nagyságú tepsibe tesszük, és 180 fokos sütőben megsütjük.

Ketó előtt soha nem volt szükségem sűrített tejre, mert semmihez nem használtam, viszont amióta figyelek arra hogy ne legyen az ételeimben hozzáadott cukor egyáltalán, és CH-ban szegény jó zsírokban gazdag ételeket fogyasszak, azóta nagy segítség, ha van a hűtőben egy kis sűrített tej. Szuperül működik desszerkrémek készítésénél, keverhetünk ki krémesebb fagylaltot, de tökéletes tejes édesítő kávéhoz, kakaóhoz is.

Hozzávalók: 

• 1 db (400 ml) kókuszktejkonzerv (figyeljünk arra hogy a zsírosabb, és ne cukrozott legyen)
• 100 gr Stevia-eritryt

Elkészítés:

1. Egy lábasba beletöltjük a konzervtejet és az édesítőt. Olyan edényt válasszunk a főzéshez, ami legalább kétszer akkora, mint amibe a kókusztej beleférne, ...

Hozzávalók :

• 4 db tojás
• 100 gr kókuszreszelék
• 4 evőkanál édesítő
• 2 teáskanál sütőpor

Áfonyáshoz 100 gr áfonya (mirelit áfonya is jü, csak először szobahőmérsékleten olvasszuk ki, és hagyjuk hogy a víz lecsöpogjön belőle

Csokishoz: 5 dkg cukrozatlan étcsoki, vagy 1 evőkanál kakaópor és 1/2 evőkanál kókuszzsír

Elkészítés :

1. A tojások fehérjét pici sóval kemény habbá verjük
2. A kókuszreszeléket elkeverjük a sütőporral, majd az édesítővel, végül a tojáshabot is óvatosan belekeverjük.
3. Áfonyáshoz : belekeverjük az áfonyást

Étcsokishoz: formába öntés után bele rakjuk az étcsoki darabokat

Kakaóshoz: egy kis részét a masszának külön vesszük, elkeverjük benne az olvasztott kókuszzsírt ...

Hozzávalók:

• 20 gr Bambuszrost
• 10 gr kakaópor
• 3 db tojás
• 30 gr Stevia eritryt
• csipetnyi só
• 1/4 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 1/4 teáskanál sütőpor

Elkészítés:  

1. A tojásoka szétválasztjuk
2. A fehérjét egy kis sóval és eritryttel habbá verjük
3. A tojások sárgáját kikeverjük a többi hozzávalóval
4. A tojáshabot óvatosan, mindig csak egy irányba kavarva elvegyítjük a masszával
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük
6. 180 'C -ra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük
7. Ha kihült, kockákra vágjuk.
8. Máz:
9. elkészítjük a csokibonbon receptje szerint a csokis mázat, de mielőtt kihülne, ebbe majd kókuszreszelékbe hempergetjük a kockákat

Hozzávalók:

• csirkemell vagy felsőcomb

A mázgához:

• 3 evőkanál szójaszósz
• 5-6 cikk fokhagymapüré
• 1 evőkanál avokádóolaj
• 1/4 evőkanál szezámolaj
• 1 lime kifacsart leve
• 1 evőkanál cukor mentes kechup vagy sűrített paradicsom

Elkészítés:

1. A csirkemellet beirdaljuk
2. Egy tálban elkeverjük a többi hozzávalót
3. Beletesszük a csirkét, jól meghempergetjük, és letakarva hűtőbe tesszük pár órára, legjobb, ha egy egész éjszakára.
4. Serpenyőben egy kis olajon előbb a beirdalt oldalával alulra fordítva sütjük, majd megfordítjuk, és úgy készre sütjük.

Ma egy iszonyatosan finom pogácsareceptet hoztam,. Könnyű és gyors az elkészítése, szerintem nem több mint 10 perc, de sütéssel együtt is megvan egy fél óra alatt kigondolástól a tálalásig. A tésztával könnyű bánni, formázni, a végeredmény pedig egy finom, puha sajtos pogi, mely nemcsak ízre, de  kinézetre és állagra is megállja a helyét, tökéletes lehet vendégvárásra is, a nem ketós vendégek is élvezettel el fogják fogyasztani.

Az alábbi recept egy sajtos pogi recept, de el tudom képzelni egy kis darált töpörtyű hozzáadásával törörtyűs pogácsának is. 

Hozzávalók:

• 100 gr darált mandula
• 55 gr krémsajt
• 170 gr cheddar sajt
• 1 db tojás
• pici só és ízlés szerint fűszerek, pl ...

Hozzávalók:

• reszelt sajt

Elkészítés:

1. Sütőpapírból egy serpenyő nagyságu kör alakot vágok, és bele helyezem a serpenyőbe.
2. Beleszórom a reszelt sajtot, hogy mindenhol befedje a papírt és elkezdem melegíteni, amíg a sajt fel nem olvad.
3. Ezzután a papírral együtt áthúzom egy tányérra, és elkezdem a tetszés szerinti dolgokkal megpakolni.
4. Amíg töltöm a wrapot, a sajt meghül és keményedik annyira, hogy a széleit megfogva fel tudom húzni a sütőpapírról, és fel tudom tekerni.

Hozzávalók:  

• 2 evőkanál konzerves kókusztej
• 150 gr fagyasztott bogyós gyümölcs

Elkészítés: 

Az egészet bele egy aprítógépbe és már kész is :)

Hozzávalók:  

• 200 gr mozarella
• 1 evőkanál krémsajt
• 1 tojás
• 180 gr mandulaliszt
• 6 gr xanthan gumi
• 6 gr sütőpor
• 1 evőkanál Stevia eritryt
• 2 pipetta vaníliás flavdrops
• kiskanál olvasztott vaj vagy kókuszzsír a kenéshez
• Stevia eritryt + kakaó vagy stevia eritryt + fahéj a töltelékhez

Elkészítés:

1. A mozarellát 1 evőkanál natúr krémsajttal mikróba tesszük kb 45 másodpercre, amíg megolvad.
2. Hozzátesszük a tojást és egy szilikonos lapáttal jól kikeverjük.
3. Hozzátesszük a mandulalisztet, egy kis xanthan gumit ás a sütőport és egy evőkanál stevia eritrytet, és az egészet összegyúrjuk.
4. 2 sütőpapír között kinyújtjuk
5. Lekenjük egy kis olvasztott vajjal vagy kókusz zsírral, és megszórjuk, stevia ...

Hozzávalók:

• 5 db tojás
• 3 evőkanál kókuszliszt
• 3 evőkanál Stevia-eritryt
• 3 evőkanál tejszin
• 40 gr olvasztott vaj

Elkészítés: 

1. A tojások fehérjéből kemény habot verünk
2. A maradék hozzávalót jól elekeverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tojások habját.
3. 180 C'-os sütőben sütjük.

Hozzávalók:

• 400 g cheddar sajt
• 200 g vaj
• 200 gr krémsajt
• 200 g sonka

Elkészítés:

1. Egy lábasba felteszünk vizet forralni. Ráhelyezünk a hőálló, kisebb edényt. Ebbe daraboljuk a cheddar sajtot, és addig tartjuk a gőz felett, amíg teljesen szét nem olvad.
2. Küzben egy nagyobb tálcát kibélelünk folpack-kal.Erre öntjük ki a felolvasztott cheddar sajtot, majd letakarjuk egy sütőpapírral, és ezen keresztül kinyújtjuk.
3. Sietve dolgozunk vele, mert mielőtt megkeményedne, rápakoljuk a sajtkrémet, és elsimítjuk a teljes felületén. 
4. Tetszés szerint fűszerezhetjük, megszórhatjuk egy kis metélőhagymával vagy apróra vágott lilahagymával, piros paprikával, de üresen is hagyhatjuk. 
5. Ráhelyezzülk a sonka szeleteket, és mint ...

Hozzávalók:

• 500 ml 30%-os tejszin
• 1 ek frissen facsart citromlé

Elkészítés:

1. A tejszint addig melegítkük, míg gyöngyözni nem kezd. Ne forrjon fel, csak kb 82-85 fokos legyen
2. Hozzáadjuk a citromlevelet, és ezen a hőfokon maradva további 5 percen át főzzük.
3. Szobahőmérsékletűre hútjük, majd egy textillel kibélelt szűrőkanálba tesszük.
4. 8 órán át hűtőben pihentetjük így a szűrőkanálban. 
5. Ha lecsöpogott  savó, egy üvegbe kanalazzuk. Hűtőben Kb 10 napig eláll.

Lehet nem ezekkel a receptekkel nyerjük majd meg az ország fagyija címet, de a forró nyári napokon jól jöhet egy kis jeges finomság.

Hozzávalók:

Alapkrém

• 150 gr mascarpone
• 2-3 evőkanál tejföl
• 1 dl tejszin
• édesítő ízlés szerint

Elkészítés:

Az alapkrém összetevőit össze turmixoljuk, majd ezt ízesítjük.

Például:

• Vanília aroma
• Kakaó
• Piros bogyós gyümölcsökkel
• citrom + mentalevél
• De akár mákkal, túróval,mogyóróvajjal, dióvajjal, vagy kókusszal is kikeverhetjük,  ha valami különlegesebbre vágyunk.

Formákba tesszük, és fagyasztjuk pár órát.

Hozzávalók:

• 50 gr szezámmag 
• 250 gr túró
• sajt
• 1 db tojás

Elkészítés:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A szezámmagot ledaráljuk

Hozzáadjuk a túrót, a sajtot és a tojást

Füszerezzük, pl oregani, bazsalikom, fekete bors, kevés só mehet hozzá

Összegyúrjuk az egészet.

Sütőpapírral bélelt tepsin elegyengetjük

Mehet a sütőbe egy fél órára.

Picit hülni hagyjuk

Megkenjük paradicsommal, és jöhet rá a tetszés szerinti feltét és a sajt pirulásáig mehet vissza a forró sütőbe.

Hozzávalók:

Száraz összetevők:

• 2 pohár mandulalisz
• 1/4 pohár kókuszliszt
• 2 kávéskanál sütőpor
• 3/4 pohár Stevia-Erytrit

Nedves összetevők:

• 3 db tojás
• 1 pohár tejszin
• 4 evőkanál olvasztott vaj (nem baj ha sós)
• 2 kávéskanál vanília aroma

Elkészítés:

1. Egy tálban a száraz, egy másik tálban a nedves hozzávalókat jól kikeverjük, majd a tálak tartalmát összeborítjuk, és ismét jól összekeverjük.
2. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 C' - ra előmelegített sütőbe
   sütőben elkezdjük sütni.
3. Kb 10 perc után, amikor a massza már nem teljesen folyós, megszórjuk szeletelt mandulával a tetejét és ismét sütőbe rakjuk, tűpróbáig sütjük. (Kb további 30 - 35 perc)
4. Hagyjuk a tepsiben ...

• 130 gr cheddar sajt
• 3 db tojás sárgája
• 2 evőkanál bambuszrost

Elkészítés: 

1. A sajtot mikróban megolvasztjuk
2. Hozzákeverjük a tojást majd a bambuszrostot is
3. Ragacsos állagú masszát kapunk.
4. Forrásban lévő vízbe szaggatjuk, majd lecsöpögtetjük.

Megjegyzés: A sajtkedli a hagyoményos nokedli ketógén diétába illeszthető változata. Csakis húsos ételekhez készítem, mert elég nehéz vele dolgozni, de ezidáig nem találtam jobb variációt húsok mellé.Ha csak tojás vagy gomba pörit készítek, akkor inkább a csirkedlit szoktam készíteni, mert annak masszívabb a tésztájam sokkal könnyebb bánni.

Hozzávalók:

• 500 gr túró
• 300 gr tejföl
• 2 evőkanál utifűmaghéj
• 2 db tojás
• édesítő ízlés szerint
• Vanília aroma
• csipetnyi só

Hempergetéshez:

• 3 evőkanál utifűmaghéj
• 2 evőkanál darált lenmag
• 1 evőkanál kókuszzsír a pirításhoz

Elkészítés:

1. Tegyünk fel egy fazékba vizet forralni
2. Amíg a víz melegszik, keverjük össze a gombóc hozzávalóit, és tegyük félre kicsit szkkadni
3. Egy serpenyőben olvasszuk fel a kókuszzsírt és futassuk át rajta az utifúmaghéj és lenmag keveréket, és tegyük félre. Ha szeretnénk , ha kihült, tehetünk bele egy kis Stevia Eritrytet.
4. Vizes kézzel formázzunk a túrós masszából golyókat. 
5. Ha felforrt a víz, tegyük bele a gombócokat, és miután feljötte a víz ...

Hozzávalók:

Laphoz:

• 600 gr karfiol
• 100 gr sajt
• 3 db tojás
• só, bors ízlés szerint

Töltelékhez:

• 500 gr sajtkrém
• 100 gr tejföl
• 100 gr paprika
• 2 gr só
• lestyán,chives apróra vágva

Elkészítés:

1. A karfiolt egy nagy tálba  lereszeljük

2. Hozzá reszeljük a sajtot, majd hozzáadjuk a tojásokat és fűszereket. Jól elkeverjük.

3. Egy 35x40-es nagyságú tepsit sütőpapírral kibélelünk, és beleöntjük a karfiol masszát. Spatulával elegyengetjük, simítjuk.

4. 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Amíg a tészta sül, elkészítjük a tölteléket.

5. A paprikát apróra vágjuk, és kikeverjük a sjatkrémmel, tejföllel, ízlés szerint fűszererekkel.

6. Ha kész a karfiol, még melegében rákenjük a ...