Hozzávalók:

• 500 ml 30%-os tejszin
• 1 ek frissen facsart citromlé

Elkészítés:

1. A tejszint addig melegítkük, míg gyöngyözni nem kezd. Ne forrjon fel, csak kb 82-85 fokos legyen
2. Hozzáadjuk a citromlevelet, és ezen a hőfokon maradva további 5 percen át főzzük.
3. Szobahőmérsékletűre hútjük, majd egy textillel kibélelt szűrőkanálba tesszük.
4. 8 órán át hűtőben pihentetjük így a szűrőkanálban. 
5. Ha lecsöpogott  savó, egy üvegbe kanalazzuk. Hűtőben Kb 10 napig eláll.