Pancake Day-re / Palacsinta napra készült. Próbálkoztam már palacsinta receptekkel korábban, de mind vagy túl tojásos ízű volt, vagy mandula lisztes, amire a férjem allergiás. Ez viszont nagyon bevált nekünk.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 8 db egész tojás
  8 db tojásfehérje
  25 g útifűmaghéj
  125 g krémsajt
  2 ek vanília kivonat
  ízlés szerint eritrit (nálam 40 g)

A túró töltelékhez:

• 
  450 g túró
  120 ml tejföl
  1 db citrom reszelt héja
  ízlés szerint porított édesítő (nálam 60 g)

Elkészítés:

1. A palacsintatészta hozzávalóit egy tálban botmixerrel simára keverjük.
2. Állni hagyjuk, amíg kikeverjük a tölteléket.
3. A palacsintákat a szokásos módon kis vajjal kisütjük, majd megtöltjük. Jó étvágyat!