Hozzávalók: (kb 20 centis tortaformához vagy kenyérsütő formához)

A tortalaphoz:

• 4 db tojás
• 1/2 cup Eritryt
• 1 teáskanál Vanília aroma
• 2 teáskanál kókuszolaj vagy vaj olvasztva
• 2 Cup darált mandula
• 1 teáskanál sütőpor

Krém: 

• 1 doboz mascarpone
• 1 evőkanál sótlan vaj
• eper 

Díszítés: 

• Tejszinhab
• 1/2 kocka olvasztott csoki

Elkészítés:

1. A tortalap száraz és nedves hozzávalóit külön külön egy-egy tálban elkeverjük, majd az egészet kézi robotgéppel jól összedolgozzuk-
2. 20 centis sütópapírral bélelt tortaformába öntjük és 170 fokos sütőben készre sütjük. Hagyjuk teljesen lehülni.
3. A krém hozzávalóit késes aprítógépbe tesszül és jól kikeverjük.
4. A tortalapot kettőbe vágjuk, megkenjük egy réteg epres krémmel, szeletelt epret teszünk rá, majd újra krém, és a tortalap másik fele.
5. Az egész tortát beborítjuk a krémmel, majd a tetejét kidísítjük tejszinhabbal, az olvasztott csokival és friss gyümölccsel.